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[普洱茶類_最新新聞] 普洱茶再度瘋狂:資金熱追大樹茶和古樹茶(2013年11月29日 07:26 南方都市報)

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台灣地區-桃園縣總店

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发表于 2013-11-29 12:47:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
  “2013廣州秋茶博覽會”11月21-25日在琶洲開幕,普洱茶再度成為今年焦點,天價頻現。據瞭解,今年的普洱茶參展比例約占五成,較往年增長不大,但今年顯示出的新趨勢是,幾乎所有茶商都在推高山樹、大樹茶,普洱茶正向高端化邁進。

  高端茶品隨處可見

  “受‘國八條’和國際經濟環境影響,高檔名優茶價格大幅下跌,跌幅在10%—50%之間,不同茶類跌幅略有區別,唯雲南普洱茶繼續保持上漲態 勢。”廣東省茶業行業協會秘書長張黎明介紹,今年,在氣候基本正常的情況下,我國茶葉生產繼續保持穩定地增長:“據中國茶葉流通協會估計,2013年,我 國茶葉總產量將達到195萬噸左右,較去年同期增產8%左右。”

  在我國茶葉連續十年保持快速增長的大局下,茶葉產銷矛盾、用工矛盾正日益突出。例如,今年茶葉生產,不少地方因為招不到採茶工,大量春茶采不下 來。在浙江、安徽、貴州、四川、湖北等省份,夏秋茶甚至基本不采,造成大量的茶葉資源浪費。“在雲南,特別是在猛海地區,今春的採茶人工成本已經漲至 120元/天,較去年的80元/天,大幅提高了50%。”國皓普洱茶創始人潘堅告訴記者,春茶約占雲南普洱全年產量四成,在短時間、高強度密集採摘需求 下,人工成本被大大“搶”高。

  “按普洱茶的發展態勢預測,明年的用工成本將繼續增加。同時,原料成本,特別是大樹茶、古樹茶的原料成本還將大幅提高!”潘堅介紹,隨著市場需 求的不斷擴大,今年,雲南大樹茶的原料成本已較去年大幅提高50%,普通臺地茶約提高25%。記者巡館發現,今屆茶展,價值數百元甚至上千元一餅的高端普 洱茶品比比皆是,例如,易武大樹茶標杆產品“大典”更是高達1380元/餅 (357克);國皓普洱拳頭產品“2013茶王青餅”定價1080元/餅(357克),“2013國品班章”定價2530元/餅(357克)。

  新茶竟然貴過老茶

  今年以來,有眾多新資金進入普洱茶領域,而且都以大樹茶、古樹茶為產品定位,有甚者推出了15300元一片的普洱新茶。“新來的攪局者,其產品 的定位為高端古樹茶、大樹茶。以猛宋的鮮葉收購價為例,大夥兒的收購價100元/公斤,攪局者則出價120元/公斤,有的山頭收購價甚至翻倍,用高收購價 來搶奪資源。”茶人對此不無擔憂:“老班章價格飆漲,必將帶動本已處於歷史高位的其他知名山頭茶同步上漲,明年的普洱茶市場註定危機四伏,競爭會異常慘 烈。”坊間傳言,由於目前普洱茶市場的“風起雲湧”,在最熱門的老班章村,茶農們已開會討論,初定將明年的老班章春茶收購價大幅提高至8000元/公斤, 將較今年的收購價成倍暴漲。

  在“2013廣州秋茶博覽會”現場,記者已看到了這種競爭“白熱化”的勢頭,甚至出現“新茶貴過老茶”的價格倒掛現象。“各大名寨明年古樹春茶 價格大漲,從今年秋茶價格來看,明年倍數漲幅似乎很難避免,尤其是所謂清明節前的雨前春茶。”臺灣資深茶人、被譽為全球普洱茶十大傑出人物的石昆牧預期, 普洱茶市場面臨重新洗牌:“制作古樹茶的廠家將面臨困境,成本不斷提高,新茶比老茶還貴一倍。”

  消費群體快速擴大

  面對不斷上漲的原料價格,如何應對壓力,化解成本?資深茶人、國皓普洱茶創始人潘堅認為,改進技術是有效的手段之一:“普洱茶的拼配技術注重的 是茶葉內含物質的優勢互補,不同茶山、不同區域所生產的曬青毛茶不盡相同,口感口味存在差異。將這種差異進行有效合理拼配與融合,創造出一種更優質的普洱 茶產品,這是拼配技術所要達到的終極目的。”潘

  投資建議
  如何令普洱茶更具升值潛力?

  資深茶人、國皓普洱茶創始人潘堅:普洱茶素有“越存越香”的美譽,但是否具有收藏潛力,茶底、製作工藝和儲藏環境是關鍵。首先是茶底必須上乘, 最好採用海拔1600米以上的喬木型古樹春茶為原料;第二,要以傳統的普洱茶加工工藝來製作;第三,讓其在通風、透氣、無異味的環境中自然陳化。以正春曬 青毛茶為原料,以古法制作的普洱茶,才具有收藏價值。傳統的普洱茶加工過程,規定必須使用曬青加工工藝,不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工藝加工的 原料。經烘乾機烘過的普洱茶會越存越苦,沒有任何收藏價值。

  堅舉例:“例如,老曼娥的茶,優點是茶氣足,缺點則為偏苦;而南糯山的茶,雖然茶氣較薄,但勝在香甜。如何取長補短,考的就是技術,考的就是產 業深耕的態度。”在潘堅看來,各大茶商爭相推出高山樹、大樹茶,皆因市場釋放出這樣的需求信號:“近兩三年來,特別是今年以來,北方的市場對普洱茶的需求 越來越大,而且全國的消費市場都向高品質靠攏。就以天津為例,國皓的代理商,今年的拿貨量是去年的整整3倍。”至於未來普洱茶行業的價格走向,他認為未來 3-5年,普洱茶仍將呈現總體穩中有升的向前發展態勢。

  “小產區茶”形成穩定細分市場

  祥源茶業總經理鄧增永博士認為,未來,隨著普洱茶整體市場的發展,在大眾市場的基礎上,將逐漸形成以年份茶市場和小產區市場為主體的中高端市 場。“小產區市場,主要由普洱茶發燒友和老茶客組成,這些消費者大體屬於玩家級或類專業級,喜歡鑽研和把玩茶,有自己的品鑒標準,通常有自己的一個圈子並 扮演意見領袖的角色。與年份茶這類細分市場相對廣泛的覆蓋面不同的是,小產區茶市場的覆蓋面更窄。可以認為,隨著普洱茶市場的逐步擴大,小產區也將逐步形 成相對穩定的細分市場。”他認為,近幾年頗為熱鬧的易武(猛臘)、班章(猛海)、冰島(雙江)和景邁(瀾滄)等“山頭茶”,可以作為小產區的一個示例,但 不足以成為穩定的細分市場:“之所以說‘示例’,是因為目前被熱捧的山頭,其中有些總體產量規模過小,有些‘山頭’甚至泡沫嚴重。”鄧增永向記者分析: “在普洱茶小產區中,特別值得一提的是易武茶區。易武作為古六大茶山之一,是聞名中外的普洱茶原產地。迄今為止,還沒有其他任何一個茶區,能夠像易武茶區 這樣,縱貫兩百餘年,有如此眾多且脈絡非常清晰的陳年普洱茶品享譽於世。”鄧增永指出,易武茶山是普洱茶六大古茶山中保護最好、古茶園(樹)遺存最多、產 茶量最大的茶山,是小產區普洱茶的典範。“如何通過現代化手段提升茶區的地域價值,是茶人們的職責。”

  采寫:南都記者 許琨

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